Sữa chua nếp cẩm với gạo Nhật もち黒米

Tối qua lọ mọ làm nếp cẩm nên hôm nay trời cho ngay ít nắng ấm để ăn sữa chua nếp cẩm mát lạnh cho hợp 😁 thấy mùa hè sắp về đến nơi rồi! 

Gạo nếp cẩm mình mua ở siêu thị Life chỉ có gói bé 150gr, giá hơn 400 yên. Mọi người có thể mua online trên amazon hoặc rakuten cho tiện nha, nhất là size to thì tính ra còn rẻ hơn ngoài siêu thị nhiều ý. Ví dụ như mấy loại này:

※ Gói 250g hoặc set 2 túi x 200g/túi:

【送料無料】令和3年産 国産 黒米250g★【黒米小】 価格：550円（税込、送料無料) (2022/11/3時点) 楽天で購入

国内産 もち黒米 200g × 2袋 4994790502140 ベストアメニティ 価格：1080円（税込、送料無料) (2022/11/3時点) 楽天で購入

※ Gói 500g hoặc 1kg:

Cách làm đơn giản lắm: 

• Ngâm gạo trước cho mềm, khi nấu nhanh chín. Mình thường ngâm qua đêm 8-10 tiếng, ngắn hơn cũng được, và ko nên ngâm lâu quá chua gạo. 
• Cho gạo vào nồi nấu, đổ nước cách mặt gạo 2 đốt ngón tay, tới khi sôi thì vặn nhỏ lửa đun liu riu cho gạo mềm. 
• Cứ cách khoảng 10-15p lại đảo cho gạo khỏi dính đáy nồi, nếu cạn nước thì châm thêm nước nóng.
• Nấu tới khi gạo chín mềm, đặc sánh lại (tùy lượng, mình nấu ít và ngâm gạo kỹ thì mất khoảng 30p), thêm đường (80-100gr đường cho 150gr gạo), đảo đều và đun thêm 5-10 phút là xong.
• Lưu ý chỉ thêm đường sau khi gạo đã chín và phải nấu gạo chín mềm, nhiều hạt nở bung thì khi để lâu mới ko bị sượng (lại gạo). 
• Có thể thêm lá dứa/nước cốt dừa…tùy thích.
• Để nếp cẩm nguội rồi đậy kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Mình thường nấu đủ dùng trong 2-3 ngày vẫn rất mềm ngon.

Ăn cùng sữa chua không đường là cực kỳ vừa vặn. Nếu dùng sữa chua có đường thì bớt lượng đường trong gạo đi là được.